Les repas Biologiques

Blog Les Repas Bio

Zoom Produit : Les algues

Les légumineuses, les céréales, le seitan,… nombreux sont les aliments source de protéines adaptés à une alimentation végétale. Mais depuis quelques temps, des petits nouveaux se font une place de choix dans les produits hyper protéinés : les algues !

Lire la suite »

Qu’est-ce qu’un poisson bio ?

Riche en oméga-3, en phosphore, en vitamines A, B et D, et en protéines, et faible en graisse, le poisson est très bon pour la santé et peut être consommé plusieurs fois par semaine. Cependant, il peut contenir des substances toxiques à cause de son environnement pollué, et la surpêche le rend de plus en plus rare. Le poisson bio devient donc la solution…

Lire la suite »

Recette : Gratin de boulgour aux allumettes végétales

Après notre Zoom Produit du mois sur le simili carne, découvrez notre recette avec une aide culinaire simili carne : Le gratin de boulgour aux allumettes fumées végétales de notre fournisseur Linck. Une recette gourmande, végétale et 100% Bio !

Lire la suite »

Zoom Produit : Les simili-carnés

Lorsqu’un individu décide de devenir végétarien, ou végan, il peut éprouver un manque envers la viande et avoir du mal à opérer une transition entre un régime carné et un régime végétal. Dans ce cas, il peut se tourner vers des produits végétariens qui ressemblent beaucoup à de la viande : qu’on appelle les produits simili-carnés.

Lire la suite »

Semaine du Développement Durable 2021

Cet été, nous avons pu constater une fois de plus l’état d’urgence dans lequel nous nous trouvons vis-à-vis de la protection de notre planète, avec le jour du dépassement le 29 juillet, et le rapport alarmant du GIEC.

Lire la suite »

Recette : Seitan et gnocchis poêlés aux pointes d’asperges, et crème végétale au parmesan

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !

Lire la suite »

Zoom Produit : Le Seitan

Lorsque l’on aborde la cuisine végétale, le seitan est un ingrédient incontournable pour ses qualités nutritionnelles. Mais avant toute chose, un peu d’histoire sur ce produit si ancien et pourtant encore méconnu…

Lire la suite »

Le lexique du Veggie

Notre façon de consommer est en train de se transformer et de plus en plus de personnes choisissent des régimes « alternatifs ». Essayons ensemble d’y voir clair dans cet article…

Lire la suite »

Recette : Muffins au chocolat à base de sarrasin

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !

Lire la suite »

Zoom Produit : Les Céréales

Bien que la tendance soit aux légumineuses lorsqu’il s’agit d’alimentation végétale, il ne faut pas pour autant laisser les céréales de côté. Au contraire, leur association est particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel. Elles ont toutes deux, des acides aminés essentiels différents pour la bonne synthèse des protéines. Les consommer dans un même plat ou au cours d’une même journée, permet de rendre les protéines complètes et d’augmenter le taux d’assimilation de 30 à 50%.

Cet article vous présente donc quelques céréales originales, pour que vous soyez incollable sur le sujet, et pour vous aider à bien les choisir pour vos prochaines recettes ! Découvrez le Teff, le sorgho, le fonio, le sarrasin, l’amarante et le millet.

Lire la suite »