Les repas Biologiques

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Connaissez-vous le Seitan ?

seitan cube wok persil

Le seitan, qui signifie protéines en japonais, est fabriqué à partir de gluten de blé. Sa particularité est sa texture unique qui rappelle celle de la viande. Il est riche en protéines, source de fer, pauvre en matières grasses et sans cholestérol. Il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme, lui conférant ainsi un…

Article publié le 12/06/2017
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« Le saviez-vous » sur la pastèque

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Parmi les 4 saisons, l’été est assurément celle qui se prête le plus à la cuisine de l’instant avec l’arrivée en masse de fruits et de légumes : courgettes, tomates, poivrons, melons, pêches, abricots … apportent parfums, couleurs et saveurs dans les assiettes et répondent aux envies de fraicheur ! Aujourd’hui, on parle de la…

Article publié le 01/06/2017
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Où trouve-t-on des protéines végétales ?

image graine de soja

Dans les légumineuses ou légumes secs Dans les céréales Dans les noix, graines et fruits secs   Qui se cache derrière les légumineuses ou les légumes secs ? Les haricots blancs ou rouges, les fèves, les lentilles, les petits pois, les pois chiches, les pois cassés, le soja … La graine de soja est la…

Article publié le 31/05/2017
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Les protéines végétales ont le vent en poupe : bénéfice n°3

Reis mit Curry aus Sojastcken und Ananas

Les protéines végétales s’invitent aux menus des restaurants collectifs ! La Restauration Collective, notamment scolaire, joue un rôle majeur dans l’éducation au goût et au développement durable. Les pratiques alimentaires y sont plus diversifiées.   A l’heure du « sans » (sans sucre, sans gluten, sans viande…), la Restauration Collective est un vecteur de communication indispensable pour…

Article publié le 23/05/2017
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Les protéines végétales ont le vent en poupe : bénéfice n°2

environnement

Toute le monde en parle, mais pourquoi ? Il est aujourd’hui reconnu que notre alimentation est trop riche en protéines animales et qu’il est important de la rééquilibrer en faveur du végétal. L‘Alimentation Végétale présente de nombreux avantages nutritionnels (voir notre billet sur les bénéfices n°1) et environnementaux, et c’est l’objet de notre billet d’aujourd’hui…

Article publié le 17/05/2017
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Les protéines végétales ont le vent en poupe – Bénéfice n°1

proteinesvegetales

Les protéines végétales ne sont plus réservées seulement aux végétariens. Toute le monde en parle, mais pourquoi ? L‘Alimentation Végétale est une manière de s’alimenter qui met les aliments végétaux au cœur de nos repas… Aujourd’hui, les protéines végétales s’invitent dans les menus du quotidien, à la maison tout comme en restauration Hors Domicile. Elles…

Article publié le 09/05/2017
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Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

logo printemps bio

Du 1er au 15 juin, c’est la fête du BIO partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique se mobilisent pour sensibiliser à l’Agriculture Biologique. Des centaines d’événements dans toutes les régions sont au programme de ce grand rendez-vous annuel : dégustations, portes ouvertes, petits déjeuners à la ferme, animations, repas bio, conférences, foires et…

Article publié le 02/05/2017
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Restau’Co : c’est parti

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Nous souhaitons un bon salon à toute notre équipe Biofinesse ! Marine, Christine, Alexis, Bruno, Philippe et Dominique sont prêts … ils vous attendent pour déguster des produits 100% BIO et novateurs : les alternatives végétales : venez découvrir des recettes à base de seitan, des steaks et boulettes de légumineuses, des allumettes fumées végétales…

Article publié le 29/03/2017
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Bientôt sur Restau’Co ! 29 mars 2017 à Paris

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Vous n’avez pas pu vous rendre au SIRHA ? Vous souhaitez déguster nos fameuses nouveautés ? RDV au salon RESTAU’CO à Paris le mercredi 29 mars. Nous serons sur le stand B04, pôle du Groupe Pomona. On ne change pas une équipe qui gagne ! Au programme des dégustations :  les produits végétaux seront mis…

Article publié le 27/01/2017
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Reportage SIRHA 2017 : ça y est … c’est fini :(

merci

Bonjour à tous, Ça y est … c’est fini !!! (en chantant) Le SIRHA 2017 fut un succés pour Biofinesse et c’est grâce à toutes les personnes qui sont venues nous voir. Merci à vous tous ! L’équipe a adoré vous rencontrer. C’est vrai que cette année nous avions de nombreux produits à vous faire…

Article publié le 26/01/2017
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