Les repas Biologiques

Blog Les Repas Bio

Atteindre les 20% de bio sans augmenter son budget !

Un minimum de 20% de bio dans la restauration collective à vocation de service publique, c’est possible, mais cela paraît impossible sans faire augmenter son budget… Pourtant, ça l’est, et cet article vous le prouvera !

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Recette Catalogue : Meringues Veganes à base d’Aquafaba (jus de pois chiches)

Nous avons le plaisir de vous faire découvrir l’une des recettes de notre catalogue 2022 : les meringues véganes à base d’Aquafaba qui n’est autre que du jus de pois chiches. Une recette gourmande et régressive pour commencer l’année avec douceur.

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Catalogue Biofinesse 2022

En ce début d’année 2022, c’est avec fierté que nous vous dévoilons la toute dernière édition de notre catalogue, relookée, novatrice et enrichie.

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Recette festive : Courge butternut farcie

Et si, nous choisissions de cuisiner végétarien pendant les fêtes de fin d’année ? Alors que foie gras, saumon, chapon, font partis de ces mets particulièrement ancrés dans nos traditions culinaires de Noël, pourquoi ne pas choisir de révolutionner notre diner de fête et de manger végétarien. Nous vous proposons une recette de courge butternut farcie au riz rouge et aux noisettes. Un vrai délice !

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Conseils pour un Noël écologique et authentique

Noel approche à grands pas, et qui dit Noel, dit surconsommation. Que cela concerne le repas, les cadeaux, ou même la décoration, les fêtes de fin d’années ne sont pas connues pour leur côté écolo…

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Tour du monde de la Bio en chiffres !

Aujourd’hui, plus d’une centaine de pays s’inscrivent dans la réglementation Bio, avec pour chacun d’entre eux, des niveaux d’avancement différent…

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Recette : Lentilles au butternut

Pour ce mois consacré aux courges sur notre blog, découvrez la recette de la casserole de lentilles au butternut !

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Zoom Produit : Les Cucurbitacées

La semaine dernière, nous vous parlions de l’importance de manger des fruits et légumes de saison pour en tirer le meilleur mais aussi afin de limiter notre impact environnemental.
Dès le mois d’octobre, les étals de nos marchés font la part belle aux courges d’hiver : citrouille, potimarron, butternut, potiron… S’il existe une grande famille, c’est bien celle des courges, qui appartient elle-même à la famille des cucurbitacées.
Nous vous proposons, dans cet article, de découvrir certaines variétés de courges d’hiver.

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L’importance de manger des fruits et des légumes de saison, et les légumes stars de chaque saison

Faire attention à la saison lorsque l’on choisit ses fruits et légumes est une habitude que chacun se devrait d’adopter.
Pourquoi ?

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Recette : Pavé de saumon

Pour illustrer ce mois d’octobre dédié aux produits de la mer, nous vous proposons une recette à base de saumon, idéale pour régaler vos convives pour les fêtes de fin d’année.

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