Les repas Biologiques

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Où trouver des protéines végétales ?

Choisir de devenir végétarien ou décider de limiter sa consommation de viande implique de se passer des protéines animales. Heureusement, la nature est bien faite et nous fournit des protéines végétales qui permettent de compenser ce manque. Cet article a donc pour objectif de démontrer que dans le cadre d’une alimentation variée, même végétalienne, les apports en protéines sont suffisants dans la mesure où les besoins caloriques sont satisfaits.

Mais où trouver ses protéines végétales dans notre alimentation quotidienne ?

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Recette : Dahl de lentilles corail

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes légumineuses ; parmi elles, les lentilles. Chez Biofinesse, nous les proposons sous différentes formes : vertes et corail. Cet article a donc pour objectif de vous aider cuisiner les lentilles corail dans une recette qui régalera tout le monde : Le Dahl de lentilles, une recette indienne végétarienne et ensoleillée, à base de lentilles corail Bio !

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Zoom Produit : Les Légumineuses

A l’heure où la tendance est à la végétalisation de son assiette, les légumineuses commencent pas à pas à se faire une place de plus en plus importante dans l’alimentation des Français. Elles deviennent même des produits « clés » pour équilibrer nutritionnellement un plat végétarien en termes de protéine végétale. La consommation de ces dernières avait fortement baissé en France depuis un siècle, et est aujourd’hui une des plus faibles au monde. Riches en protéines, fibres et en glucides complexes, elles sont…

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Casser les préjugés du BIO

Bien qu’en 2021 le désir de mieux consommer s’accroît, nombreux sont ceux qui refusent encore une alimentation à base de produits biologiques, mais pourquoi un tel rejet ?

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Une nouveauté végétale aux saveurs indiennes

Biofinesse lance cette année une recette originale, végétarienne et vegan à base de lentilles corail et noix de coco. Fabriqué en France et riches en protéines, ce produit accompagne parfaitement une portion de céréales pour un plat équilibré sans viande. Inspirée de la cuisine indienne, cette préparation prête à cuisiner ravira vos convives autour de…

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Notre rendez-vous RESTAU’CO le 17 avril 2019

Nous avons le plaisir de vous donner RDV au salon RESTAU’CO,  placé cette année sous la thématique de la restauration collective comme exception française, qui se tiendra à PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES HALL 5.1 le mercredi 17 avril 2019 de 9h00 à 18h00. Au programme sur notre stand B4 : Intervention de Christophe MAROTEL,…

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Biofinesse s’exprime sur le SIRHA TV

Lors du SIRHA qui s’est tenu du 26 au 30 janvier 2019 à EUREXPO Lyon, Dominique Caron, directeur général de Biofinesse à participé à un débat sur la thématique « Comment la restauration collective peut-elle répondre au projet Ambition Bio 2022 ? » sur le plateau du SIRHA TV aux côtés de Florent Guhl, directeur de l’Agence…

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Reportage SIRHA 2019 : une édition réussie!

L’équipe Biofinesse était présente sur le SIRHA pour sa sixième participation consécutive du 26 au 30 janvier 2019 à EUREXPO Lyon. Ce rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration et des métiers de bouche a été l’opportunité pour Biofinesse d’affirmer son expertise de branche dans les solutions alimentaires biologiques, durables et locales au sein du…

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Un repas 100% bio servi aux écoliers de la ville de Chateaudun accompagné d’une animation BIOFINESSE

Pour la première fois, les écoliers Dunois (ville de Chateaudun en Eure et Loire) ont dégusté un repas 100% bio ce mardi midi. Au menu, sauté de dinde à l’ancienne et ses coquillettes, carottes râpées locales, emmental. Même les sauces ont été réalisées avec des produits locaux et issus de agriculture biologique. 550 écoliers Dunois…

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Le bio peine à s’imposer dans la restauration. La loi alimentation, qui fixe un objectif de 20 % de bio dans les cantines d’ici à 2022, devrait accélérer la dynamique.

Dans la restauration, le bio se déguste à petites bouchées. Selon les chiffres publiés vendredi 16 novembre par l’Agence Bio, en 2017, la part des produits bio dans la restauration commerciale n’a pesé que 1,4 % en valeur des achats alimentaires. Un taux qui atteint 3 % dans les cantines scolaires et d’entreprise ou les hôpitaux.   Globalement, l’Agence…

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