Recette Catalogue : Meringues Veganes à base d’Aquafaba (jus de pois chiches)

Nous avons le plaisir de vous faire découvrir l’une des recettes de notre catalogue 2022 : les meringues véganes à base d’Aquafaba qui n’est autre que du jus de pois chiches. Une recette gourmande et régressive pour commencer l’année avec douceur.

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 4 personnes)

• Jus de pois chiches
• Sucre cristallisé

PRÉPARATION

• Fouettez le jus de pois chiches jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Cela peut prendre de 15 à 20 minutes.
• Ajoutez doucement le sucre tout en continuant à fouetter vigoureusement.
• Quand le mélange est assez dense pour pouvoir retourner le bol sans que la préparation ne tombe, séparez la meringue en plusieurs petites boules de 3 centimètres de diamètre et déposez-les sur du papier cuisson.
• Enfournez 1h30 à 100°C.

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