Fiche recette : Chili « sin carne » à base de protéines de soja

On vous l’avez dit ! Les protéines de soja texturées s’associent à de nombreuses recettes. Dans cette fiche, on vous parle du chili « sin carne » à base de protéines de soja texturées.

Les ingrédients :
Protéines de soja texturées
haricots rouges secs bio
oignons lanières bio
sauce tomates basilic bio
riz complet bio de Camargue bio

la préparation :

La veille, laissez tremper dans beaucoup d’eau les haricots. Rincez les haricots et les cuire dans un litre d’eau, 1h à petit bouillon. Égouttez et réservez.
Dans une grande cocotte, faîtes revenir les oignons lanières dans un peu d’huile d’olive.
Baissez le feu, ajoutez les protéines de soja (sèches), bien remuer puis ajoutez le bouillon de légumes à hauteur. Mélangez bien. Le conseil de notre Chef Cyril : Vous pouvez affiner la graine avec la girafe en plongeante afin d’avoir la texture et le visuel d’un égrené de bœuf (par à-coup, mixez en saccadé  afin de ne pas faire de la purée).
Ajoutez enfin les tomates pelées, avec le jus et les haricots.
Laissez mijoter 30 min à feu doux et à couvert.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, épices).
Servir avec du riz complet bio

Notre astuce : Ajoutez du maïs pour donner de la saveur et de la couleur à votre recette !