Fiche recette : Tomates farcies aux protéines de soja

Une recette estivale qui vous fera du bien.
Les protéines de soja texturées. De nombreux atouts pour cette aide culinaire encore pas assez connue à mon goût : A base de soja français, elles sont un substitut ou complément idéal de la viande. Riches en protéines, pauvres en graisse, elles sont très facile à mettre en œuvre : elles se travaillent comme de l’égrené et s’associent à de nombreuses recettes.
Petit plus : elles prennent 3 fois leurs volume après réhydratation.

Ingrédients :
tomates fraiches bio
protéines de soja petits morceaux bio
oignons lanières bio
œuf liquides bio

Préparation :

Découpez un chapeau aux tomates et les vider avec une petite cuillère sans percer le fond. Salez l’intérieur et les retourner pour qu’elles s’égouttent.
Faîtes tremper les protéines de soja dans 3 fois leurs volume d’eau.
Émiettez du pain pour en faire une chapelure.
Pendant ce temps, faîtes revenir les oignons lanières, avec un peu de chair de tomate.
Dans un saladier, mélangez les protéines de soja gonflées avec les oignons dorés, le pain émietté et l’œuf.
Salez, poivrez. Garnissez les tomates avec la préparation, et refermez le chapeau.
Faîtes cuire au four préchauffé, environ 25-30 minutes à thermostat 6.

Notre astuce : Ajoutez des fines herbes à votre farce pour donner du goût. Et pour votre chapelure, vous pouvez émietter le pain de la veille ! ACTION ANTI-GASPI.