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Zoom Produit : Les Légumineuses

A l’heure où la tendance est à la végétalisation de son assiette, les légumineuses commencent pas à pas à se faire une place de plus en plus importante dans l’alimentation des Français. Elles deviennent même des produits « clés » pour équilibrer nutritionnellement un plat végétarien en termes de protéine végétale. La consommation de ces dernières avait fortement baissé en France depuis un siècle, et est aujourd’hui une des plus faibles au monde. Riches en protéines, fibres et en glucides complexes, elles sont…