Fiche recette : Quiche Lorraine végétale

Après vous avoir présenté notre première aide culinaire (les protéines végétales qui peuvent remplacer la viande hachée), on vous présente la seconde qui risque de vous surprendre agréablement.
Les allumettes fumées végétales peuvent être consommées crues ou cuites ; leur mise en œuvre est simple et rapide (comme des lardons de porc),  et il n’y a aucune déperdition après cuisson (100g =100g).

Quiche Lorraine à base d’allumettes fumées végétales
Préparation : 30 min
Cuisson 40 min

Ingrédients :
Pâte feuilletée
Œufs bio
Oignons lanières bio
Allumettes fumées végétales bio
Crème liquide soja bio
Gruyère râpé bio

Préparation :

Faîtes revenir les allumettes fumées végétales et les oignons dans une poêle avec une noix de beurre. Battez les œufs dans un saladier y ajouter la crème soja, puis le lait. Ajouter les allumettes fumées végétales et les oignons à la préparation puis le gruyère râpé.
Remuez bien, versez cette préparation sur la pâte feuilletée  et mettre à cuire au four pendant 40 minutes à 210°C, thermostat 7.

Notre astuce : une petite pincée de noix de muscade rehaussera le goût de cette quiche.