Les repas Biologiques

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Les députés décident d’expérimenter le menu végétarien dans les cantines scolaires

Pendant deux ans, à titre d’essai, toutes les écoles devront « proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien » comme le précise l’amendement voté vendredi 14 septembre 2018 à l’Assemblée national dans le cadre de la nouvelle lecture de la loi Agriculture et Alimentation. Le texte ajoute que « ce menu peut…

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Au Sénat, les 20 % de bio à la cantine votés à une écrasante majorité

Réintroduit la veille en commission, l’objectif de 20 % de bio a été adopté ce jeudi 28 juin vers 20 h par 334 sénateurs pour et 2 contre. La bataille aura été rude et sportive, au terme d’un marathon de pédagogie dont Un Plus Bio s’honore d’avoir été le principal initiateur, aux côtés de Joël…

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20% de produits Bio en Restauration collective : le nouveau projet de loi alimentation

Du 27 au 29  mars 2018, la commission développement durable de l’Assemblée générale examinait le projet de loi Alimentation. L’article 11 proposait l’introduction d’un seuil de 50 % de produits durables dont 20 % issus de l’agriculture biologique d’ici à 2022, ces taux devant être définis par décret. Afin de « fixer dans la loi…

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Retrouvez-nous sur AGORES les 13 et 14 juin prochain!

Nous avons le plaisir de vous informer de notre participation au salon AGORES, le forum de la Restauration Collective territoriale, qui se tiendra à GRADIGAN, au parc de MANDAVIT, les mercredi 13 et jeudi 14 juin 2018 de 9h00 à 18h00. Au programme sur notre stand 43 : Dégustation de produits 100% certifiés BIO, Présentation et dégustation de produits végétaux…

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19ème édition du printemps bio, du 1er au 15 juin

Du 1er au 15 juin, c’est la fête du BIO partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique se mobilisent pour sensibiliser à l’Agriculture Biologique. Des centaines d’événements dans toutes les régions sont au programme de ce grand rendez-vous annuel : dégustations, portes ouvertes, petits déjeuners à la ferme, animations, repas bio, conférences, foires et…

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Biofinesse et vous, bientôt au RESTAUCO

Pour la 11ème édition, nous avons le plaisir de vous donner RDV au salon RESTAUCO, le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, qui se tiendra à PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES HALL 5 le mercredi 11 avril 2018 de 9h00 à 18h00. Au programme sur notre stand B4 : Dégustation de produits 100%…

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Connaissez-vous le Seitan ?

Le seitan, qui signifie protéines en japonais, est fabriqué à partir de gluten de blé. Sa particularité est sa texture unique qui rappelle celle de la viande. Il est riche en protéines, source de fer, pauvre en matières grasses et sans cholestérol. Il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme, lui conférant ainsi un…

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« Le saviez-vous » sur la pastèque

Parmi les 4 saisons, l’été est assurément celle qui se prête le plus à la cuisine de l’instant avec l’arrivée en masse de fruits et de légumes : courgettes, tomates, poivrons, melons, pêches, abricots … apportent parfums, couleurs et saveurs dans les assiettes et répondent aux envies de fraicheur ! Aujourd’hui, on parle de la…

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Où trouve-t-on des protéines végétales ?

Dans les légumineuses ou légumes secs Dans les céréales Dans les noix, graines et fruits secs   Qui se cache derrière les légumineuses ou les légumes secs ? Les haricots blancs ou rouges, les fèves, les lentilles, les petits pois, les pois chiches, les pois cassés, le soja … La graine de soja est la…

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Les protéines végétales ont le vent en poupe : bénéfice n°3

Les protéines végétales s’invitent aux menus des restaurants collectifs ! La Restauration Collective, notamment scolaire, joue un rôle majeur dans l’éducation au goût et au développement durable. Les pratiques alimentaires y sont plus diversifiées.   A l’heure du « sans » (sans sucre, sans gluten, sans viande…), la Restauration Collective est un vecteur de communication indispensable pour…

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