Recettes : Utiliser ses restes pour concocter un menu anti-gaspi!

Dans le cadre de la semaine européenne de la réduction des déchets, nous vous proposons un menu anti-gaspi, qui utilise des restes de repas. Ne jetez pas vos restes, soyez inventifs et réutilisez-les !

PLAT :

Qu’on l’aime plutôt mousseline ou brassée à la va-vite, la purée de pommes de terre reste un enchantement aux parfums d’enfance ! Voilà sans doute pourquoi ceux qui la préparent voient les choses en grand, quitte à se retrouver avec des plâtrées de purée à ne plus savoir qu’en faire… Métamorphosez vos restes et sublimez la purée en une recette savoureuse et anti-gaspi qui accompagnera parfaitement votre pièce du boucher : les galettes de purée.

1. Mélangez la purée, avec un œuf, du sel, du poivre, de la muscade, et du gruyère.
2. Ajouter de la farine et mélanger à nouveau.
3. Faire des galettes rondes, puis les faire cuire 5 min de chaque côté dans l’huile.
4. Lorsqu’elles sont bien dorées, c’est prêt !

DESSERT :

Incontournable de nos repas français, le pain est toujours présent sur nos tables, mais souvent gaspillé car il sèche et durcit rapidement d’un jour à l’autre. Optimisez vos morceaux de pains restants en un dessert délicieux : le pain perdu.

1. Faire tiédir du lait avec du sucre et du sucre vanillé dans une casserole sur le feu.
2. Dans un bol, battre des œufs.
3. Tremper les tranches de pain dans le lait sucré puis dans les œufs battus.
4. Faire dorer les tranches de pain dans une poêle avec de la matière grasse très chaude.
5. Réserver au chaud.
6. Servir saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit avec Biofinesse !