Les repas Biologiques

Blog Les Repas Bio

Semaine du Développement Durable 2021

Cet été, nous avons pu constater une fois de plus l’état d’urgence dans lequel nous nous trouvons vis-à-vis de la protection de notre planète, avec le jour du dépassement le 29 juillet, et le rapport alarmant du GIEC.

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Recette : Seitan et gnocchis poêlés aux pointes d’asperges, et crème végétale au parmesan

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !

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Zoom Produit : Le Seitan

Lorsque l’on aborde la cuisine végétale, le seitan est un ingrédient incontournable pour ses qualités nutritionnelles. Mais avant toute chose, un peu d’histoire sur ce produit si ancien et pourtant encore méconnu…

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Le lexique du Veggie

Notre façon de consommer est en train de se transformer et de plus en plus de personnes choisissent des régimes « alternatifs ». Essayons ensemble d’y voir clair dans cet article…

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Recette : Muffins au chocolat à base de sarrasin

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !

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Zoom Produit : Les Céréales

Bien que la tendance soit aux légumineuses lorsqu’il s’agit d’alimentation végétale, il ne faut pas pour autant laisser les céréales de côté. Au contraire, leur association est particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel. Elles ont toutes deux, des acides aminés essentiels différents pour la bonne synthèse des protéines. Les consommer dans un même plat ou au cours d’une même journée, permet de rendre les protéines complètes et d’augmenter le taux d’assimilation de 30 à 50%.

Cet article vous présente donc quelques céréales originales, pour que vous soyez incollable sur le sujet, et pour vous aider à bien les choisir pour vos prochaines recettes ! Découvrez le Teff, le sorgho, le fonio, le sarrasin, l’amarante et le millet.

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Où trouver des protéines végétales ?

Choisir de devenir végétarien ou décider de limiter sa consommation de viande implique de se passer des protéines animales. Heureusement, la nature est bien faite et nous fournit des protéines végétales qui permettent de compenser ce manque. Cet article a donc pour objectif de démontrer que dans le cadre d’une alimentation variée, même végétalienne, les apports en protéines sont suffisants dans la mesure où les besoins caloriques sont satisfaits.

Mais où trouver ses protéines végétales dans notre alimentation quotidienne ?

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Recette : Dahl de lentilles corail

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes légumineuses ; parmi elles, les lentilles. Chez Biofinesse, nous les proposons sous différentes formes : vertes et corail. Cet article a donc pour objectif de vous aider cuisiner les lentilles corail dans une recette qui régalera tout le monde : Le Dahl de lentilles, une recette indienne végétarienne et ensoleillée, à base de lentilles corail Bio !

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Zoom Produit : Les Légumineuses

A l’heure où la tendance est à la végétalisation de son assiette, les légumineuses commencent pas à pas à se faire une place de plus en plus importante dans l’alimentation des Français. Elles deviennent même des produits « clés » pour équilibrer nutritionnellement un plat végétarien en termes de protéine végétale. La consommation de ces dernières avait fortement baissé en France depuis un siècle, et est aujourd’hui une des plus faibles au monde. Riches en protéines, fibres et en glucides complexes, elles sont…

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Casser les préjugés du BIO

Bien qu’en 2021 le désir de mieux consommer s’accroît, nombreux sont ceux qui refusent encore une alimentation à base de produits biologiques, mais pourquoi un tel rejet ?

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