Blog Les Repas Bio

Zoom Produit : Le Seitan

Lorsque l’on aborde la cuisine végétale, le seitan est un ingrédient incontournable pour ses qualités nutritionnelles. Mais avant toute chose, un peu d’histoire sur ce produit si ancien et pourtant encore méconnu…

Le lexique du Veggie

Notre façon de consommer est en train de se transformer et de plus en plus de personnes choisissent des régimes « alternatifs ». Essayons ensemble d’y voir clair dans cet article…

Recette : Muffins au chocolat à base de sarrasin

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !

Zoom Produit : Les Céréales

Bien que la tendance soit aux légumineuses lorsqu’il s’agit d’alimentation végétale, il ne faut pas pour autant laisser les céréales de côté. Au contraire, leur association est particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel. Elles ont toutes deux, des acides aminés essentiels différents pour la bonne synthèse des protéines. Les consommer dans un même plat ou au cours d’une même journée, permet de rendre les protéines complètes et d’augmenter le taux d’assimilation de 30 à 50%.

Cet article vous présente donc quelques céréales originales, pour que vous soyez incollable sur le sujet, et pour vous aider à bien les choisir pour vos prochaines recettes ! Découvrez le Teff, le sorgho, le fonio, le sarrasin, l’amarante et le millet.

Recette : Dahl de lentilles corail

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes légumineuses ; parmi elles, les lentilles. Chez Biofinesse, nous les proposons sous différentes formes : vertes et corail. Cet article a donc pour objectif de vous aider cuisiner les lentilles corail dans une recette qui régalera tout le monde : Le Dahl de lentilles, une recette indienne végétarienne et ensoleillée, à base de lentilles corail Bio !

Zoom Produit : Les Légumineuses

A l’heure où la tendance est à la végétalisation de son assiette, les légumineuses commencent pas à pas à se faire une place de plus en plus importante dans l’alimentation des Français. Elles deviennent même des produits « clés » pour équilibrer nutritionnellement un plat végétarien en termes de protéine végétale. La consommation de ces dernières avait fortement baissé en France depuis un siècle, et est aujourd’hui une des plus faibles au monde. Riches en protéines, fibres et en glucides complexes, elles sont…

Casser les préjugés du BIO

Bien qu’en 2021 le désir de mieux consommer s’accroît, nombreux sont ceux qui refusent encore une alimentation à base de produits biologiques, mais pourquoi un tel rejet ?